きのこリゾット

リゾットは、米(べい)を洗わ(あらわ)ずにオリーブオイルやバターで炒め(いため)、スープで煮込ん(にこん)だ米料理(こめりょうり)です。日本(にっぽん)の雑炊(ぞうすい)と比べ(くらべ)てじっくりと煮込む(にこむ)のでスープは少なめ(すくなめ)です。柔らかく(やわらかく)なりすぎないようにしましょう。冷や(ひや)ご飯(ごはん)を利用(りよう)してもokです。★手作り(てづくり)ポイント!・具(ぐ)は、季節(きせつ)の野菜(やさい)や魚介類(ぎょかいるい)、チーズなど、お好き(おすき)なものをたっぷり入れ(いれ)てください。・冷や(ひや)ご飯(ごはん)を利用(りよう)するときには、ご飯(ごはん)を一度(いちど)洗い(あらい)、スープストックの分量(ぶんりょう)を1人分(にんぶん)カップ1に減らし(へらし)ます。◆材料(ざいりょう)（4人分(にんぶん)）・米(べい)・・・カップ２弱(じゃく)・きのこ類(るい)（しめじ、マッシュルーム、など）・・・全体(ぜんたい)で150g・玉ネギ(たまねぎ)・・・1／3個(こ)・ベーコン・・・40g・バター・・・大さじ(おおさじ)３・スープストック・・・カップ６（分量(ぶんりょう)の水(みず)に固形(こけい)スープの素(もと)3個(こ)を溶かす(とかす)）・塩(しお)・・・少々(しょうしょう)・コショウ・・・少々(しょうしょう)・粉(こな)チーズ・・・適量(てきりょう)◆下ごしらえ(したごしらえ)１．米(べい)は洗っ(あらっ)てざるにあげ、よく水気(みずけ)を切っ(きっ)ておきます。２．きのこ類(るい)・シメジは小房(こふさ)にわけます。・マッシュルームは薄切り(うすぎり)にします。３．玉ネギ(たまねぎ)はみじん切り(みじんぎり)に、ベーコンは1cm幅(はば)に切り(きり)ます。◆つくり方(つくりかた)１．深鍋(ふかなべ)にバターをいれ、ベーコン、玉ネギ(たまねぎ)の順に(じゅんに)炒め(いため)ます。２．１の鍋(なべ)にきのこ類(るい)を加え(くわえ)てさらに炒め(いため)ます。３．米(べい)を加え(くわえ)て透明(とうめい)になるまで傷め(いため)、塩(しお)、コショウをします。４．スープストックの半量(はんりょう)を入れて(いれて)中火(ちゅうび)で煮立た(にたた)せ、5〜6分間(ふんかん)煮(に)ます。５．残り(のこり)のスープストックを入れて(いれて)よく混ぜ合わせ(まぜあわせ)、弱火(よわび)で15分間(ふんかん)煮(に)たら、火(ひ)をとめます。６．器(うつわ)に盛り付け(もりつけ)、粉(こな)チーズをふりかけて召し上がれ(めしあがれ)!★モデル献立(こんだて)●グリーンサラダ●ワインゼリー