カボチャのコロッケ

熱々(あつあつ)をほくほくしながら食べ(たべ)たいコロッケ!　カボチャの自然(しぜん)な甘み(あまみ)がおやつのようです。日本(にっぽん)カボチャはさっぱりとした味(あじ)で加熱(かねつ)するとねっとりします。西洋(せいよう)カボチャはホクホクと甘み(あまみ)が強い(つよい)のが特徴(とくちょう)。ホクホクした仕上がり(しあがり)を楽しみ(たのしみ)たいコロッケには、西洋(せいよう)カボチャが適(てき)しています。★手作り(てづくり)ポイント!・カボチャは電子(でんし)レンジで蒸す(むす)のが簡単(かんたん)。さっと水(みず)にくぐらせてラップをして加熱(かねつ)します。ゆでるよりもホクホクと甘く(あまく)仕上がり(しあがり)ます。冷凍(れいとう)カボチャでもok。一気に(いっきに)加熱(かねつ)せずに途中(とちゅう)で全体(ぜんたい)を混ぜ(まぜ)て上下(じょうげ)、左右(さゆう)の位置(いち)を変える(かえる)と加熱(かねつ)むらが防げ(ふせげ)ます。・カボチャは熱い(あつい)うちにつぶしておきます。◆材料(ざいりょう)（4人分(にんぶん)）・カボチャ・・・500g・牛ひき肉(ぎゅうひきにく)・・・150g・玉ネギ(たまねぎ)・・・1／3個(こ)・バター・・・20g・生クリーム(なまくりーむ)・・・大さじ(おおさじ)４・塩(しお)、コショウ・・・適宜(てきぎ)・溶き卵(ときたまご)・・・1個(こ)・小麦粉(こむぎこ)、パン粉(ぱんこ)・・・適宜(てきぎ)・揚げ油(あげあぶら)・・・適宜(てきぎ)◆下ごしらえ(したごしらえ)１．カボチャは2cm幅(はば)に切り(きり)、さっと水(みず)をくぐらせてラップをし、電子(でんし)レンジで7分(ふん)加熱(かねつ)します。一気に(いっきに)加熱(かねつ)せずに途中(とちゅう)で全体(ぜんたい)を混ぜ(まぜ)て上下(じょうげ)、左右(さゆう)の位置(いち)を変え(かえ)、加熱(かねつ)むらを防ぎ(ふせぎ)ます。２．熱い(あつい)うちにフォークの背(せ)などで粗く(あらく)つぶしておきます。３．玉ネギ(たまねぎ)はみじん切り(みじんぎり)します。◆つくり方(つくりかた)１．フライパンにバターを溶かし(とかし)、みじん切り(みじんぎり)した玉ネギ(たまねぎ)をしんなりするまで炒め(いため)ます。２．ひき肉(ひきにく)を加え(くわえ)て肉(にく)の色(いろ)が変わっ(かわっ)たら、塩(しお)、コショウで味(あじ)を調え(ととのえ)ます。３．２に下ごしらえ(したごしらえ)したカボチャと生クリーム(なまくりーむ)を加え(くわえ)、よく練り上げ(ねりあげ)、バットに移し(うつし)てさまします。４．３を八等分(とうぶん)し、ひとつずつ小判(こばん)型(がた)にまとめます。５．４に小麦粉(こむぎこ)を薄く(うすく)まぶし、溶き卵(ときたまご)をくぐらせてパン粉(ぱんこ)を全体(ぜんたい)にたっぷりとまぶします。６．170〜180℃の中温(ちゅうおん)の油(あぶら)でこんがりとキツネ色(きつねいろ)になるまで揚げ(あげ)、油(あぶら)をきって出来上がり(できあがり)!★モデル献立(こんだて)●キャベツとキュウリの千切り(ちきり)サラダ●しめじご飯(ごはん)